Recette de la semaine
Pour nous rafraîchir un brin en cet été qualifié de "caniculaire" par les autorités publiques, outre les brumisateur et autres éventails (inutile de préciser que je proscris l'air conditionné...), il nous est loisible de consommer de nombreux brevages aux vertus désaltérantes...
Ma préfénrence, vous vous en doutez, ira à la bonne vieille mousse, fraîche et perlante, à peine tirée du fût! Mais pour les personnes qui ne boivent pas de bière, il existe aussi des soupes fraîches très agréables à boire en journée et qui ont souvent l'avantage d'être relativement maigres et digestes. Je vous propose aujourd'hui une petite soupe froide à base de yaourt, très agréable donc à l'ombre d'un parasol à l'heure de l'apéro...
-- Crème de concombre froide --
Ingrédients pour 4 personnes:
- 1 concombre (environ 500g), coupé dans le sens de la longueur
- 1kg de yaourt nature
- 3 c. à soupe de menthe séchée
- 1 grosse gousse d'ail
- sel et poivre
- menthe fraîche, pour servir
- 125 ml de glace pillée
Ôter les pépins du concombre et les jeter. Hacher grossièrement la chair et la peau pour les mettre dans un mixeur. Ajouter le yaourt, la menthe séchée, l'ail et la glace pilée. Broyer jusqu'à obtenir une purée mouchetée de vert. Goûter, rectifier l'assaisonnement, servir dans des assiettes ou bols froids, décorer éventuellement de brins de menthe.
Bon appétit!
Labels: L'Épicurien parle
posted by Clim@x at 1:47 PM
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